趣话寿光方言之二，风趣的婚嫁风俗“将媳妇儿”

liukang20243周前 (04-22)166吃瓜340

上一篇说过，我的故土寿光，是个蛮有特色的方言区。表现在寿光方言中的婚嫁风俗，更是很有些意思。

先从说媒拉纤说起。媒妁给男方介绍目标，称作“说媳妇儿”；而为女方介绍呢，则称为“说婆婆家（读作各）”。这儿，杰出的是一个“说”字，意即全赖媒妁的如簧之舌，巧言令色、想方设法的把男女两边促成在一起。想想也是，介绍目标又不是两小无猜，假如光逮着两边缺陷说大真话，谁还会赞同碰头共处呵！

在媒妁的说和之下，假如两边处的彼此满足，工作定下来之后，男方按例要向女方下聘礼。寿光方言把送聘礼典礼叫作“送柬儿”。至于这个读“柬”音的字终究应当用哪个，我向家园好几位老者讨教过，他们也无所适从，弄不太准。我凭感觉以为用“柬”字好像更切当些，因为送聘礼天然包含着下婚书的意思，请人喝喜酒不是也要发请柬么？且算是正式礼邀女方屈尊过门吧！

当然，我没有就此请教过威望的风俗学家，或许失之错误。不过好在不是进行专门的风俗学研讨，仅仅把它当作一桩趣事说说罢了，权且见仁见智吧！送“柬儿”的时分，事主按常规要向亲属邻里分送一种鱼、猪、鸡、狗等形状的小烤面饼儿，点着红颜色，很美观。小时分我吃过好几家的，吃后大失人望，严峻表里纷歧啊，里面的馅儿竟满是麸皮！莫非是寓含着婚后勤俭持家之意？

女方接受了聘礼之后，天然要根据自家实力丰俭纷歧的购置些陪嫁品，无非是些箱柜匣盒之类。陪嫁品，要在婚礼之前送往男方家中。送陪嫁品，也是一种典礼，俗称“送颜房”。“颜房”这个词是不是这俩字，估量也是能够存疑的。谁家闺女的“颜房”件数多、成色好，难免就会招摇过市、引人围观，婚后媳妇在婆家说话底气也足。反之，则会觉得面上无光。假使遇上个小气计较的婆家，婚后还会时不时的就此被拿捏一番，无端的生些个闲气。

男方娶媳妇，寿光俗称“将媳妇儿”；大闺女出嫁，则称“做（读作祖）媳妇儿”。寿光，特别是其北部的方言，有个特色，但凡做工作的做，例如煮饭、做衣服、做家具等等，一概读为“祖”。而“做”的其它同音字，如作、坐、座、左、柞等，读音则与普通话根本相同。比如说，作文、坐席、座位、左右、柞木等等。

既然是“将媳妇儿”，按例要筹办婚宴。寿光人把赴婚宴称为“坐席”。不管谁家办喜事，都会搭起棚子，架起大锅，支起桌凳，如火如荼的忙活一番，多少纷歧的料理几桌酒宴，约请亲朋好友来“坐席”。与大都当地筵席菜品考究双数有所不同，寿光民间婚宴上菜考究奇数，共九道。这也许是暗含着海枯石烂之意？

寿光民间婚宴的另一个特色是，上菜不必盘子、碟子之类器皿，而是用粗瓷大碗，因为要上九道菜，故而俗称“九大碗儿”。上菜的次序，也有别于其他当地几个凉碟、几个热盘的上法，详细次序是一鸡、二鱼、三凉菜，中心五道上哪些菜没有一致规则，但第九道菜有必要是肉，声称“碗底一块肉”，寓日子跳过越好之意。

而那道鸡菜，别是一种做法。先将鸡剁成小块儿，裹上鸡蛋面糊，用油炸至半熟，再配以松蘑之类上汤炖。鸡肉的形状炸得跟丸子类似，俗称“虎头鸡”。上世纪70年代初，少年时的我回故土，跟大人去“坐”过几回“席”。其中有家的“席”，让我挺形象挺深的。

那时日子艰苦、物资匮乏是其一，另一方面或许主人家素日里也是过于小气了些。席间，就听大人们边吃边悄然谈论。一个说“这鸡里有假呵！”意思是说那碗鸡仅仅外表浮着几块鸡肉，底下则用萝卜丸子凑数；另一个接口说“你看这碗底一块肉，比那鱼籽儿也大不了哪里去，刚着狗吱啊！”””寿光人口中的“刚着”，意思便是很或许十分。至于“狗吱”，则比较有意思了，是说一个人小气。当然，这几个字是否精确，我仍是拿不准。

现时假使能在寿光乡下“坐”回“席”，吃顿传统的“九大碗儿”，必定不会再遇到上面那样的状况，一定能体会到当地人热忱、质朴、真实的待客之道。但现在条件好了，不少人家都把婚宴安排在了酒店里，条件差些的也会托付给小饭店来筹办。原汁原味的寿光“九大碗儿”，在乡里坊间已少有人购置，想吃上一顿还真是不那么简单了！

壹点号谷荻

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